Di Mana Rasa Laut Bertemu Dengan Kelembutan Sempurna

Jika ada satu tempat di Jepang yang dikenal sebagai penghasil https://koisushiec.com/valle-de-los-chillos/ uni (landak laut) terbaik, maka itu adalah Hokkaido. Dan di Hakodate, kota pelabuhan terkenal di selatan Hokkaido, berdiri restoran sushi yang dianggap sebagai spesialis uni nomor satu di Jepang: Uni Murakami Hakodate.

Restoran ini dimiliki langsung oleh perusahaan pengolah uni, sehingga bahan bakunya langsung dari sumber laut tanpa perantara. Hasilnya? Rasa uni yang segar, creamy, tanpa rasa amis sedikit pun, bahkan untuk lidah yang biasanya kurang cocok dengan tekstur lembek landak laut.

Keistimewaan Menu Omakase Serba-Uni

Di Uni Murakami, Anda bisa menikmati omakase khusus uni, di mana hampir semua menu menyajikan variasi landak laut dari jenis, wilayah, dan musim berbeda. Ini bukan sekadar sushi biasa — tapi perjalanan rasa menelusuri karakter laut Jepang.

Beberapa menu andalannya:

Uni Nigiri: Uni mewah diletakkan di atas nasi hangat khas Hokkaido yang dibumbui ringan

Uni Gunkan: Disajikan dalam gaya kapal kecil nori dengan uni melimpah

Uni Donburi: Mangkuk nasi hangat dengan tumpukan uni segar yang tebal dan manis

Uni Chawanmushi: Custard telur kukus lembut dengan topping uni premium

Yang membedakan adalah teknik penyajian: mereka tidak mencuci uni dengan air garam biasa, tetapi dengan teknik khusus agar tetap creamy dan menghilangkan rasa getir yang sering ditemukan di tempat lain.

Suasana Eksklusif tapi Hangat

Meski masuk kategori restoran eksklusif, Uni Murakami punya suasana yang ramah dan tidak mengintimidasi. Interiornya mengusung tema kayu alami khas Hokkaido, dengan jendela besar yang menghadap pelabuhan.

Chef di sini juga terbuka berdiskusi dengan tamu, menjelaskan dari mana uni diambil hari itu — apakah dari pesisir Rishiri, Rebun, atau Otaru — masing-masing dengan karakter rasa yang unik.

Kenapa Uni Murakami Termasuk Sushi Terbaik di Jepang?
Sumber uni langsung dari produsen, tanpa jeda distribusi

Teknik pembersihan dan penyajian eksklusif untuk menjaga rasa dan tekstur

Menu omakase yang fokus dan unik, tidak bisa ditemukan di tempat lain

Letak strategis di dekat Pasar Ikan Hakodate, salah satu yang tersibuk di Jepang