Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah YAMAL Tangerang https://m.stityamaltangerang.ac.id/ merupakan salah satu institusi pendidikan tinggi yang menawarkan program studi di berbagai bidang, termasuk Jurusan Tataboga. Program ini dirancang untuk mempersiapkan mahasiswa dengan keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan dalam bidang kuliner dan tata boga, yang semakin berkembang seiring dengan kebutuhan industri makanan dan minuman.
1. Visi dan Misi Jurusan Tataboga
- Visi: Menjadi program studi tataboga yang unggul dan berstandar internasional dalam menghasilkan tenaga kerja yang profesional dan kreatif di bidang kuliner.
- Misi: Mengembangkan kurikulum yang sesuai dengan tren industri, melakukan penelitian di bidang kuliner, serta menjalin kerjasama dengan restoran dan hotel untuk meningkatkan kualitas pendidikan.
2. Kurikulum dan Mata Kuliah
Kurikulum di Jurusan Tataboga di STIT YAMAL dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang berbagai aspek dalam dunia kuliner. Beberapa mata kuliah yang diajarkan meliputi:
- Dasar-Dasar Tata Boga: Memahami teknik dasar dalam memasak dan pengolahan bahan makanan.
- Pengolahan Makanan: Teknik dan resep untuk mengolah berbagai jenis makanan, baik tradisional maupun internasional.
- Kue dan Patisserie: Mempelajari pembuatan kue, roti, dan dessert.
- Manajemen Restoran: Memahami aspek manajemen yang diperlukan dalam operasional restoran dan layanan makanan.
- Kesehatan dan Kebersihan Makanan: Mengkaji pentingnya sanitasi dan higiene dalam pengolahan makanan.
3. Praktik dan Pengalaman Lapangan
Mahasiswa Jurusan Tataboga di STIT YAMAL juga terlibat dalam berbagai kegiatan praktik, seperti:
- Laboratorium Kuliner: Menggunakan fasilitas laboratorium untuk praktik memasak dan mengolah makanan.
- Magang di Industri Kuliner: Kesempatan untuk bekerja di restoran, hotel, atau katering untuk mendapatkan pengalaman langsung dalam industri.
4. Prospek Karir
Lulusan Jurusan Tataboga memiliki berbagai peluang karir, antara lain:
- Koki atau Chef: Bekerja di restoran, hotel, atau katering sebagai kepala dapur atau koki.
- Baker: Spesialis dalam pembuatan kue dan roti.
- Manajer Restoran: Mengelola operasional dan manajemen restoran.
- Food Stylist atau Konsultan Kuliner: Bekerja dalam bidang presentasi makanan dan pengembangan menu.
5. Keunggulan STIT YAMAL
- Fasilitas Modern: STIT YAMAL dilengkapi dengan dapur praktik yang memadai dan peralatan kuliner terbaru untuk mendukung pembelajaran.
- Dosen Berpengalaman: Dosen dengan latar belakang industri kuliner yang siap membagikan pengetahuan dan pengalaman mereka kepada mahasiswa.
- Lingkungan Akademis yang Mendukung: Atmosfer belajar yang kondusif untuk kreativitas dan inovasi di bidang kuliner.
Kesimpulan
Jurusan Tataboga di STIT YAMAL Tangerang menawarkan pendidikan yang komprehensif dan relevan dengan kebutuhan industri kuliner saat ini. Dengan kurikulum yang terintegrasi, pengalaman praktik yang mendalam, dan dukungan dari pengajar yang berkualitas, lulusan siap untuk berkontribusi dalam dunia kuliner yang dinamis.
